Workshop kaasmaken

Zelf kaas maken van verse melk bij biologische boerderij De Groene Griffioen

Na ontvangst met koffie, thee en lekkers in de Acapella zaal, ga je meteen aan de slag met de eerste stap. De melk opwarmen en zuursel en stremsel toevoegen. De melk heeft tijd nodig om dik te worden. Het is dan een perfect moment om buiten een kijkje te nemen. Wendela leidt je rond bij de koeien. Zij zorgen voor het belangrijkste ingrediënt van kaas: melk.

Terug in de zaal van het strobalen huis begint het echte kaasmaken. Binnen 3 uur tijd maken we met drie groepen meerdere zachte kaasjes (soort mozzarella) in diverse smaken (neem zelf kruiden mee of we oogsten in de pluktuin) die we direct na afloop proeven. Hoe denk jij dat het zal smaken? Naast de verse kaasjes is er ook een proeverij van kazen die kaasmaker Boy heeft gemaakt. Smullen dus. Na afloop kun je altijd nog op het erf blijven hangen en in de winkel boodschappen doen.

Wil je ook kaasmaken, neem contact op met Wendela om je aan te melden of voor informatie en (aan)vragen stuur een mail naar wendela@degroenegriffioen.nl of pak de telefoon en bel naar 06 421 645 33.