Blub Club - Fermentatieclub

Praktische informatie

Alle edities beginnen met een 2-gangen diner gekookt door Olivier Lieshout (Masterchef). Daarna volgt een demonstratie en productproeverij van een fermentatiespecialist, meestal voorzitter van de Blub Club en fermentatiegoerin Ivana Mik. Er wordt afgesloten met een gefermenteerd drankje en de mogelijkheid om de experimenten van andere deelnemers te proeven.

Editie: Amazake

Jullie gaan van tepache tot tempeh en van kaas tot koji. Deze editie staat in het teken van amazake. OG multi-fermenter Hiroki Kudo van Choro Koji komt vertellen over amazake. Amazake is een alcohol-vrije Japanse rijstdrank, gemaakt van koji (en als je niet weet wat koji is moet je zéker komen!). Middels een Q&A leer je meer over dit miraculeuze goedje, middels proeven vindt je uit wat je er allemaal mee kunt.

Vervoer

Markt Centraal is alleen bereikbaar met onze trein, De Markt Centraal Express. Deze vertrekt vanaf de poort van het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat 6. Het treintje rijdt tussen 18:30 en 19:00 uur. Voor laatkomers kennen zij geen genade.

Kijk voor uitgebreide informatie over de hele cursusreeks op de website van Markt Centraal