Madame Jeanette

Gesprekken over Surinaams culinair erfgoed

Dankzij de smeltkroes van culturen in Suriname is het culinaire erfgoed veelzijdiger dan je denkt. Vaak denken we aan roti, bara of bakkeljauw als we het hebben over Surinaams eten, maar de keuken is zoveel meer. Surinaamse gerechten zijn als verhalen over identiteit, als recepten voor een gesprek en begrip.

In zowel Suriname als Nederland leven verschillende bevolkingsgroepen vaak naast elkaar, maar niet altijd mét elkaar. In de keuken is dit anders: gerechten met Inheemse, Afrikaanse, Chinese, Javaanse en Hindostaanse roots worden met liefde van elkaar overgenomen. Pom, nasi, roti, en bb-r zijn favorieten die de grenzen van afkomst overstijgen. Maar waarom kan dit wel in de keuken, en niet altijd daarbuiten?

Deze avond staat de vraag centraal hoe Surinaamse kookboeken kunnen bijdragen aan eenheid in diversiteit, in de keuken en daarbuiten. Ze praten met Surinaamse kookboekenschrijvers en kenners over orale tradities, het documenteren van recepten in kookboeken en de effecten van digitalisering en social media op de Surinaamse keuken.