De beste plekken voor sushiliefhebbers

Yamazato

Het allerbeste sushirestaurant van Amsterdam? Dat is toch wel Yamazato, waar de sushi is bekroond met een Michelinster. Het restaurant bevindt in het Okura hotel en heeft een volledig Japans ingericht interieur. Compleet met serveersters in kimono, waterval-triangle muziek op de achtergrond en een uitzicht over een Japanse tuin vol kersenbloesems. Niet alleen het interieur, maar ook het eten zelf straalt één en al rust uit. Voor een echt bijzondere ervaring neem je plaats aan de bar. Hier wordt alles vers voor je neus gemaakt door de sushichef!

• Yamazato | Ferdinand Bolstraat 333  

EN Japanese kitchen en Sake bar

De Japanse chefs van EN zijn ooit begonnen als leerling in het Michelinster restaurant Yamazato, maar openden al snel een eigen zaak midden in de Pijp. EN is een authentieke Japanner waar je naast verse sushi en sashimi, ook een proeverij van allerlei Japanse gerechtjes kunt bestellen. Deze worden volgens de kaiseki keuken van koud naar warm geserveerd. Om het af te maken bestel je één van de vele bijpassende sake’s, de authentiek Japanse drank.

• EN Japanese kitchen en Sake bar | Dusartstraat 53H

Nooch

Als je van sushi en fusion houdt zit je goed bij Nooch in de Negen Straatjes. Wanneer je met een groepje vrienden komt, kun je samen genieten van verschillende smaken met shared dining bestaande uit sushi, sashimi en andere Aziatische gerechten. Probeer ook zeker de kort gefrituurde sushirol, een echte hit in het restaurant. Zoals Nooch het zelf zo mooi zegt: ‘Bij ons zijn er geen regels, het is alleen genieten.’

• Nooch | Reestraat 11

Izakaya

Met vestigingen in Ibiza, München en ons eigen Amsterdam is Izakaya een ware hotspot. Op de Albert Cuypstraat in Zuid eet je de lekkerste sushi in een moderne en trendy setting. Of je nou wil borrelen met je favoriete sushi als bite of uitgebreid wil dineren met meerdere sushirollen en andere Aziatische gerechten, bij Izakaya zit je goed. Probeer de king crab Tempura, hamachi nigiri met jalapeno of de salmon belly aburi nigiri terwijl je dankzij de open keuken een uniek kijkje krijgt op hoe alles wordt gemaakt.

• Izakaya | Albert Cuypstraat 2 - 6

Akitsu

Naast de brandweerkazerne op de Rozengracht eet je sushi zoals het hoort. Bij Akitsu bestel je namelijk hoge kwaliteit sushi en Japanse gerechten van de uitgebreide sushikaart. Reserveer een plekje aan de tatami-tafels en diner op de grond, net zoals ze in Japan doen. Maar je kunt natuurlijk ook plaatsnemen aan de normale tafels.

• Akitsu | Rozengracht 228 - 230 

Hosokawa

Hosokawa is al meer dan 30 jaar een begrip op teppanyaki gebied, maar focust zich steeds meer op traditionele Japanse sushi. Ook de chefs van Hosokawa zijn begonnen bij Yamazato en hanteren nu dezelfde kwaliteit in hun eigen restaurant. Zo serveren zij wagyu beef en vis die een uur geleden nog in de zee zwom. De sushi en sashimi mogen maar door 2 chefs bereidt worden en smelten dan ook weg op de tong.  

• Hosokawa | Max Eeuweplein 22

Ken Sushi

Ken Srisangkhan, oprichter van Ken Sushi, is een gepassioneerde chef die graag zijn passie deelt! Nadat je het aantal gangen hebt gekozen, maakt hij hoge kwaliteit sushi en sashimi voor je neus klaar terwijl hij over de vis en bereidingswijze vertelt. Wist je bijvoorbeeld dat sushirijst op lichaamstemperatuur gegeten moet worden? Of dat de meeste wasibi die wij in Nederland eten niet echt is? In het kleine restaurant zijn slechts 10 zitplaatsen aan de traditionele sushibar, maar het veroveren van een plekje is zeker de moeite waard!

• Ken Sushi | Geldersekade 19

Zushi

Niet aan een bar, niet aan een tafel en ook niet op de grond, maar aan een lopende band. Bij Zushi kijk je uit over de Amstel terwijl je jouw favorieten sushigerechten van de lopende band pakt. De gerechten op kleurrijke bordjes die op de band ronddraaien worden uitsluitend met de beste ingrediënten en verse vis gemaakt. Het wordt wel heel moeilijk om je in te houden als je al die heerlijkheden aan je neus voorbij ziet komen.

• Zushi | Amstel 20 

MOMO Restaurant, Bar & Lounge

Amsterdams eerste Aziatische fusion restaurant MOMO is al vanaf de opening in 2008 een grote hit. In dit kosmopolitische restaurant dat zowel bij Amsterdamse smaakmakers als internationale jetsetters populair is, worden prijswinnende gerechten geserveerd in een chique, elegante sfeer.

• MOMO | Hobbemastraat 1

Ku Kitchen & Bar

Ku Kitchen & Bar opende in 2014 en is gespecialiseerd in sushi en andere Japanse gerechten. Naast dat het een sfeervol restaurant is, is het ook een bar met een brede selectie van Japanse bieren, sakes, whisky's en een beruchte, steeds veranderende, cocktailkaart. 

• Ku Kitchen & Bar | Utrechtsestraat 114