De echte Amsterdammer - Howard Komproe

Over Howard Komproe

Howard Komproe (51) is stand-up comedian en maakt voor zijn eigen Youtube kanaal onder andere KOMPROEVEN, waarin hij culinaire vragen beantwoordt over de roti-kroket of couscous uit blik. Daarnaast organiseert hij de BBQ Battles waarin 2 chefs het tegen elkaar opnemen in de ultieme barbecuewedstrijd door allebei een gerecht te bereiden op de barbecue binnen het thema kip, vis, vlees of plantaardig. Het publiek krijgt beide gerechten voorgeschoteld en kies een winnaar.

Wanneer ben je in Amsterdam komen wonen?

'Ik ben op mijn 18e met mijn ouders verhuisd vanuit Hoenderloo naar Amsterdam. Dat was een hele grote overgang. Ik kende Amsterdam wel, ik speelde al in een jeugdvoorstelling van Toneelgroep Amsterdam, maar er ook wonen was toch anders. In Hoenderloo was niks. Ik ging van ‘de laatste bus gaan om acht uur ’s avonds’ naar 24/7 reuring op staat.'

Waar woon(de) je in de stad?

'Ik verhuisde met mijn ouders naar Tuindorp Oostzaan in Noord. Toen werd mijn moeder kosteres van de Westerkerk en verhuisden we naar de Prinsengracht, naar de woning naast de kerk. Nu woon ik al een tijd in republiek Nieuw Sloten, in een grotemensenhuis.'

Wat maakt een Amsterdammer een Amsterdammer?

'Dat je erop vertrouwt dat de stad je rug heeft.'

FAVORIETEN VAN HOWARD KOMPROE

Favoriete Amsterdammer?

'Clyde Semmoh. Hij was mijn grote broer. Ik heb geen grote broer, maar hij was mijn grote broer. Ik mis hem heel erg. Soms niet, ik ben niet elke dag met hem bezig, maar er zijn wel echt momenten dat ik ‘m echt mis.'

Favoriete stukje groen?

'Ja, ik woon vlak bij het Nieuwe Meer. Ik vind dat een hele mooie omgeving. Ik loop er regelmatig mijzelf voor de gek te houden qua gezondheid, alsin: ik ga er vaak joggen.'

Favoriete concertzaal/theater?

'Toomler. Daar werk ik al meer dan 25 jaar. Het is thuis, dat theater. Alles kan daar. Ik heb daar van alles gepresenteerd en georganiseerd. We hebben daar echt een vrijplaats gecreëerd waar we doen wat we willen. Dat gaat niet vanzelf. Je komt, je speelt op het open podium en als je werk bevalt, begin je aan een aspirantenjaar. Dan vind je je weg binnen de groep. Er komt daar zo veel talent bovendrijven.'

Favoriete eetplek?

'Het is onmogelijk om te kiezen. Ik hou zo veel van eten en Amsterdam heeft zo veel goeie plekken. Kon esi Baka is een Surinaams eethuisje in Reigersbos, daar kom ik heel graag. De Surinaamse keuken is heel veelzijdig en bestaat uit een mengelmoes van heel veel verschillende keukens. Hier koken ze Creools. Ze hebben elke dag een ander menu. De maaltijdsoep, bravoe is altijd goed. Ik ben geen guy die altijd hetzelfde neemt, dat vind ik saai. Dit is het restaurant waar ik ga eten en dan ook eten meeneem voor de volgende dag, voor thuis. Nam Kee op de Zeedijk is ook een klassieker. Ik laat mij fêteren door de eigenaar Polo, dat is inmiddels een vriend van mij, die gooit dan de hele tafel vol lekkers.'

Favoriete snelle snackplek?

'IJmuider Vishandel op de Amstelveenseweg heeft de beste kibbeling ooit. Krokant, altijd vers, goeie vis, niet van die laffe heek. Zonder saus, extra kruiden en gaan. En dan een haring tijdens het wachten, met uitjes en zuur. Wist je dat dan nog uit de oorlog komt? Toen was er weinig verse vis dus ze maskeerde de slechte smaak met uitjes.'

Favoriete verborgen parel?

'Nee, die ga ik niet delen, ik hou ‘m verborgen. Ik kan er wel iets over zeggen, het heeft te maken met een park en water, en het is één van de weinige plekken waar je, volgens mij, onbespied kan zijn in die grote metropool. Daarom ga ik ‘m ook niet delen.'

BBQ Battle

De laatste Amsterdamse BBQ Battle van dit seizoen is 17 augustus 2023 bij Lagerwal in Amsterdam Noord. Het team van Helling 7 neemt het op tegen Donovan Kraag (leerde koken bij Fifteen van Jamie Oliver) en Emmo Achthoven (the GOAT, met 3 gewonnen BBQ Battles op zijn naam).

Ben jij ook een trotse Amsterdammer en wil je graag je verhaal en favoriete plekken delen? Neem dan contact met ons op via redactie@iamsterdam.com.